Salmon con salsa de maracuya4 Filetes de Salmon o del pescado que prefieran, pero de un grosor regular. 3 Maracuyas o Frutas de las pasion. Aceite de Oliva. 1 Cuchara de azucar (si es les gusta agridulce). Sal, pimienta.
Salmon con salsa teriyaki4 rodajas de salmón 120 ml. de salsa de soja 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de sake 3 cucharadas de mirin
Salmon en salsa verde4 filetes de salmón 2 cucharadas de vino blanco 8 ramilletes de albahaca fresca Sal Pimienta molida 2 ramilletes de perejil 2 dientes de ajo 390 ml. de aceite de oliva
Salmon con salsa de eneldo4 porciones de salmón fresco100 ml. de nata líquida1 ramita de eneldo1 tomate1 puerro1 cucharadita de harinaMedio vasito de agua1 cebolletaMedia copita de brandyAceite de olivaEspárragos verdesSal
Salmon con salsa holandesa4 lomos de salmón2 yemas de huevo 100 gr. de mantequillaSalPimientaUna cucharada de zumo de limón
Salmon con salsa de mostaza y miel2 rodajas de salmón. 100 ml. de nata. 1/2 cucharadita de miel. 1 cucharada de mostaza. 1 ramita de eneldo.
Salmon al horno con salsa de yogur4 trozos de salmónUna cebolletaUna zanahoriaUn diente de ajo2 pimientos verdesUna rama de tomillo2 cucharadas de mantequillaUn yogur4 cucharadas de vino blancoSalAceite de olivaPimienta
Salmon en salsa de leche de coco4 filetes de salmónUna cucharada de paste de curry rojoUna cebolla400 ml. de leche de cocoAceite de oliva virgen extra100 ml. de caldo de pescado3 limasUna piparra, opcionalmente
Salmon al horno en salsa verde2 lomos de salmón fresco2 dientes de ajoUna cebolla150 ml. de vino blancoUn puñado de perejil150 ml. de vino blancoUna cucharadita de harinaPimientaSalAceite de oliva
Volovanes rellenos de salmon y salsa americana24 volovanesSalmón ahumadoCabezas de gambas o langostinosMedia naranja2 ajos2,5 litros de caldo de pescadoUn poco de perejil100 gr. de salsa de tomate100 gr. de cebolla50 ml. de vino blanco100 gr. de zanahoria50 gr. de vermú blanco100 gr. de apio50 ml. de brandy100 gr. de tomate50 ml. de aceite de oliva25 gr. de mantequillaMedia guindilla picante
Carpaccio de salmon en salsa de vinagreta con wasabiUn lomo de salmón salvaje200 cc. de vinagre de arroz400 cc. de aceite de oliva virgen extraSal4 cucharaditas de wasabi
Huevos rellenos con salmon atun y salsa rosaMedia docena de huevosOréganoSal2 latas de atún en aceite2 cucharadas de salsa rosaAceitunas verdes sin huesoSalmón ahumado
Pasta con salsa de nueces400 grs. de pasta corta, penne, pluma o alguna pasta plana. 1 papa amarilla gigante pelada, cortada en cubitos y puesta en agua. Cacerola grande y honda. Suficiente agua. Consomé en polvo. Sal. 4 rebanadas gruesas de tocino picado dorado y escurrido. 30 grs. de jitomates deshidratados cortados en tiras o picados grueso (Los venden en el área gourmet). 1/4 cebolla picada muy fino o un chalote picadito. (Mezcla de ajo y cebolla). 1 cda. de mantequilla. 1/2 taza de aceite de oliva. Consomé en polvo. Salsa de nuez: Poco menos que una taza de nuez (Quitar 2 cdas para decorar el plato si se quiere) 30 grs de queso de cabra 1/2 taza de crema ligera 1 dientito de ajo pelado blanqueado en agua caliente y picado 1 taza de leche 1 cda. de mantequilla aceite de oliva 1/4 taza 2 cdas de miga de pan remojadas en la taza de leche. Pimienta verde o blanca Consomé
Salsa pesto con nueces100 gr. de albahaca frescaSal gruesa100 gr. de nueces100 gr. de queso curado1 diente de ajo150 ml. de aceite de oliva100 gr de nueces100 gr. de queso curado5 cucharadas de agua
Pastel de nueces con salsa de mascarpone1 masa de hojaldre 500 gr. de nueces peladas 410 gr. de azúcar 8 huevos 125 gr. de mantequilla 500 gr. de mascarpone Media copita de coñac, opcional Una pizca de sal
Helado de nueces con salsa de caramelo150 gr. de nueces 200 ml. de leche fría 150 gr. de azúcar moreno 300 ml. de nata semimontada 200 gr. de azúcar 1 vaso de agua
Tallarines en salsa de queso azul y nueces300 Gr. de tallarines. 150 Gr. de queso Azul o Roquefort. 1/2 taza de crema (nata) light. 1/4 de taza de leche. 100 Gr. de nueces picadas. Sal y pimienta negra molida.
Salmon al hornoSalmón al natural (congelado vienen 4 filetes). 1 cucharadita de perejil. 1/2 copa de vino blanco. 2 cucharadas de jugo de limón. Sal. Pimienta blanca. Paprika. Ajo en polvo. 1 cucharada de aceite. 2 cucharadas de mantequilla o margarina. Papel de aluminio.
Salmon al queso2 filetes de salmón. 1 trozo de queso monte teriyaki (opcional, puede ser mozarella o suizo). Orégano. Sal, pimienta. 1 cucharada de margarina. 1 tomate. Papel de aluminio.
Quinua con salmon1 kl. De Quinua. 2 cebollas blancas cortadas en cuadritos pequeños y pochada. 1 cebolla de verdeo cortada en rodajas pequeñas. 4 ajos picados menudo y dorados. 9 hojas de albahaca. 4 filetes de salmón (o los que hagan falta). Aceite de Oliva. Sal, y Pimienta.
