Pimientos rellenos de quinoaUna taza de quinoaUna taza de queso cheddar rallado, opcionalmente4 pimientosUna taza y media de caldo de verduras5 cucharadas de aceite de olivaMedia taza de tomate trituradoUna cucharadita de cominoMedia cebolla
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Pimientos verdes rellenos4 pimientos verdes450 gr. de atún en aceiteUna cebollaUna cucharada de nata para cocinarSalPimientaQueso parmesano ralladoAceite de oliva virgen extraUna hoja de laurel
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Pimientos del piquillo rellenos de bacalaoPara los pimientos:8 pimientos del piquillo (para rellenar)400 g de bacalao limpio y sin piel (fresco o desalado)1 cebolla grande (unos 300 g)1 pimiento verde (tipo italiano, unos 100 g)2 dientes de ajo25 g de harina de trigo50 g de mantequilla con sal250 ml de leche150 ml de nata líquida para montar (35% de materia grasa)Aceite de olivaPimienta negra molidaNuez moscada molidaSal al gustoPara la salsa de piquillos:6 pimientos del piquillo (adicionales)1 cebolla (mitad de la anterior)1 pimiento verde (parte de los ingredientes anteriores)2 dientes de ajo (ya incluidos)150 ml de nata líquidaPimienta negra molidaSal al gusto
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Pimientos del piquillo rellenos de carne-2 Botes de pimientos de piquillo
-100 Grs. de carne picada mixta
- Harina
- Mantequiilla
- Aceite de oliva
- Leche
- Sal
Para hacer la salsa:
-150 Grs. de nata líquida
- Pimiento choricero (una pizca)
-1 Cebolla
-1 Hoja de laurel
-Sal
-2 Cucharadas de tomate frito
-1 Diente de ajo
-Perejil
