Arroz caldoso con merluza y mejillones2 trozos de merluza. Mejillones con 1/2 cascara. 1,5 l. de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla pequeña. 2 diente de ajo. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 2 pimientos choriceros. Sal y pimienta cayena. 3 hojitas de laurel. Colorante.
Merluza rellena de gambas1 merluza de un kilo aproximadamente 200 gramos de champiñones 200 gramos de gambas peladas 50 gramos de bacon 200 mililitros de vino blanco 1 limón 2 ajos harina, aceite de oliva y sal.
Merluza a la marinera con gambas y almejas4 rodajas de merluza250 g de almejas16 gambas (peladas, reservando las cabezas y cáscaras)1 cebolla (picada finamente)3 dientes de ajo (picados)1 ramita de perejil fresco (picado)1 cucharadita de tomate concentrado1 cucharada de harina de trigoAgua fría (para el caldo)75 ml de vino blanco75 ml de brandySal y pimienta al gustoAceite de oliva virgen extra
Cazuela de mejillones y gambasMedio kilo de mejillonesMedio kilo de gambasUna hoja de laurelUna guindilla cayenaUna cucharada de tomate trituradoUn diente de ajoPimentón dulceSalUna copia de brandyVino blancoMedia cebollaAceite de olivaMedia zanahoria
Chop suei de gambas y mejillonesGambas peladas y mejillones sin cáscara congelados. Aceite de oliva. Salsa de soja. Brotes de Soja (tarro de cristal). 1/2 pimiento rojo y ½ pimiento verde. 1 diente de ajo ½ cebolla pequeña. Sal, pimienta, y Pimientón picante ó guindilla.
Merluza a la naranja2 lomos de merluza 200 gr. de panceta 1 pimiento rojo 2 naranjas 2 cabezas de ajo peladas Aceite de oliva 4 cucharadas de salsa de soja Sal Pimienta negra Eneldo
Merluza a la sidraUna cola de merluza de aproximadamente 1 Kg. abierta y cortada en lomitos. 5 dientes de ajo. 1 cebolla. 200 grs. de salsa de tomate. 2 patatas. 1/2 botella de sidra natural. Harina de freir. Aceite de oliva. Perejil fresco. 1 Guindilla. Sal.
Merluza a la riojanaUnos lomos de merluza, en este caso congelada. Dos cebollas medianas. Un tarro de pimientos asados a la leña. Un poco de aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.
Pastel de merluza4 filetes de merluza. 2 huevos. Harina. Aceite de oliva. Sal. Salsa de tomate. Salsa mahonesa.
Merluza a la navarraLomos de merluza. Pimientos del piquillo. Harina. Huevo. Aceite de oliva. Sal.
Merluza con aceitunas600 gramos de filetes de merluza 50 gramos de aceitunas negras 400 gramos de tomates maduros perejil mejorana 2 dientes de ajo 2 cucharadas de alcaparras 2 cucharadas de aceite de oliva un chorrito de vino blanco seco sal y pimienta
Merluza al horno1 merluza de 1,5 kg. 4 o 5 patatas 2 cebollas un vaso de vino blanco seco 1 limón, aceite de oliva virgen extra sal y pimienta
Merluza a la vascaMerluza en rodajas: 1 kgAlmejas: 500 gHuevos: 4Espárragos blancos en conserva: 8Guisantes: 100 gAjo: 4 dientesCebolla: 150 gHarina de trigo: 30 gVino blanco: 200 mlFumet o caldo de pescado: 600 mlPerejil fresco: 10 gSal y pimienta: al gustoAceite de oliva: cantidad suficiente
Merluza a la plancha1 merluza cortada en rodajas (de unos 2 centímetros al menos ) Aceite de oliva sal Perejil 4 dientes de ajo
Merluza rebozadaAceite de oliva. 700 gr. de merluza. Sal. Harina. Pimienta. 1 limón. 2 huevos.
Merluza a la romana1 kilo de merluza Aceite de oliva 1 limón 2 huevos Sal Harina
Bunuelos de merluzaIngredientes: 1/2 kl de merluza 100gr de harina 10gr de levadura fresca de panadero 1 yema de huevo sal 20gr de aceite de oliva agua
Puding de merluza200g. de merluza, fresca o congelada; yo he utilizado 3 rodajas de merluza congelada. 3 huevos. 100ml. de nata líquida. 200g. de tomate frito, un brick pequeño. Sal y pimienta.
Merluza a la vera1 pimiento2 cebollas1 tomate1 diente de ajoUna cucharadita y media de pimentón de la Vera o ahumado500 gr. de filete de merluzaAceite de olivaSal
Croquetones de merluza150 gr. de filetes de merluza Pan ralladoAceite de olivaUna cucharadita de perejil25 gr. de mantequillaUn diente de ajo30 gr. de cebollaSalPimienta50 gr. de harina de trigoMedia cucharadita de nuez moscada225 ml. de lecheHuevas de salmón, opcionalmente
