Filetti di maiale con spinaci e gorgonzola medallones de cerdo con espinacas y gorgonzolaIngredientes para 2 personas:
1 solomillo de cerdo, 300 gr. de espinacas, 100 gr. de queso gorgonzola, 1/2 cebolla morada, romero, aceite, sal.
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Solomillo de ternera con foie(por persona):
- Un filete de solomillo de ternera o buey de algo más de un dedo de grosor.
- Una rodaja de foie semicocido (no se trata del paté, sino del hígado, sin triturar). Si no quieres comprar la pieza completa, venden medallones de foie envasados al vacío.
- Una rodaja de pan
- Caramelo líquido
- Aceite de oliva
- Sal, puedes usar sal de escamas o flor de sal con aroma, por ejemplo de boletus.
- Ajo deshidratado en polvo
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Solomillo al cabralesUn solomillo de cerdo.
75 gr. de queso de Cabrales.
200 ml. de nata líquida para cocinar.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
75 ml. de agua.
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Hojaldre de solomillo2 rodajas de solomillo de ternera
1 lámina de hojaldre comprado
1 loncha de queso gruesa
1 loncha de paté
1 huevo
sal y pimienta
