Lomo relleno al horno1 K de lomo de cerdo,
4 lonchas de queso, o las que sean para cubrir el lomo,
8 lonchas de bacón,
8 lonchas de jamón,
1 vaso de vino,
aceite de oliva,
sal,
pimienta molida,
orégano,
tomillo,
ajo molido.
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Lomo relleno con patatas1 kg de lomo de cerdo (sin cortar)900 gr de patatas (en rodajas)100 gr de panceta de cerdo o bacon (troceado)400 gr de setas variadas (ostra, shiitake o champiñones)3 huevos (para las tortillas)200 ml de vino blanco20 gr de pasas20 gr de piñonesPerejil fresco (picado)1 cebolla (en juliana)1 cabeza de ajosHojas aromáticas: romero y tomilloHilo de algodón (para atar el lomo)Sal y pimienta al gustoAceite de oliva virgen extra
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Lomo de cerdo con salsa de miel1 lomo de cerdo de 1.200 gr. aprox.
2 cucharadas de miel de salvia.
2 cucharadas de mostaza clasica.
2 cucharadas de vinagre.
8 hojas de salvía.
Ajo, perejil.
Sal y pimienta.
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Lomo de cerdo con salsa de ciruelaLomo de cerdo (la cantidad depende del número de comensales).
1/2 litro de coca cola.
1 cucharada de pasas.
1 cucharada de almendras.
3 ajos.
Un poco de salsa de soya.
Sal.
PARA LA SALSA:
5 ciruelas.
1 diente de ajo.
1/2 taza de crema espesa.
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Lomo de cerdo al horno con mostaza y miel1.5 a 2 kg de lomo de cerdoSal, al gustoPimienta negra, al gusto3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra80 g de miel de naranjo (aproximadamente ¼ de taza)60 g de mostaza a la antigua (aproximadamente ¼ de taza)2 ramitas de tomillo fresco2 ramitas de romero fresco7 dientes de ajo grandes, partidos a la mitad o machacadosRomero y tomillo frescos adicionales para decorar
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Lomo de cerdo en salsa de limon piccata di maialeIngredientes para 2 personas:
8 filetes de lomo de cerdo, mantequilla, harina, 1 limón, vino blanco, sal, salvia o perejil.
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Solomillo de cerdo relleno1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
Relleno
200 gramos de carne picada
1 morcilla
2 rebanadas de paté
sal
1 vaso de agua
1 vaso de vino
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Guiso de cerdo con patatas y champinones700 gr. de carne de cerdoPimienta negraSal2 cebollasTomillo10 champiñones150 gr. de baconCominoMedio pimiento, opcionalmente2 zanahorias, opcionalmenteUn poco de pimentón1 puñado de guisantes, opcionalmente2 pastillas de caldo de carneUn vaso y medio de vino2 patatasAceite de oliva1 hoja de laurel
