Fideos a la cazuela100 gr de fideos gordos (yo usé Gallo nº4). 1/2 butifarra catalana por persona. 1,5 salchichas por persona. 300 gr de costilla de cerdo. Aceite. Queso parmesano rallado. 15 gr avellanas tostadas. 5 gr de pimentón dulce. 3 cubitos de Caldo Maggi o caldo natural (2L). 100 gr de cebolla. 200 gr de tomate. 2 dientes de ajo. Azafrán.
Cazuela de fideos1 pimiento verde Sal 1 cebolla Pimienta Aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 tomates 1 litro de caldo de pescado 200 gr. de calamar congelado 150 gr. de fideos gordos 200 gr. de pescado para caldo 1 cucharada de postre de pimentón dulce 100 gr. de guisantes
Fideos con calamares y langostinos500 gr. de calamar pequeño. 250 gr. de langostinos pelados. 250 gr. de fideos del nº 4. 1 cebolla mediana. 1 tomate. 5 cucharadas de tomate concentrado. 4 pimientos del piquillo en lata. 1 ajo. 2 l de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen. Sal y una pizca de nuéz moscada.
Fideos chinos fritos250 gr. de fideos de harina de trigo Aceite de oliva Medio kilo de lomo de cerdo Sal Un pimiento verde Salsa de soja Un pimiento rojo Una pastilla de caldo de pollo Dos zanahorias 4 dientes de ajo 1 cebolla Agua
Sopa de fideos y garbanzos200 gr. de pechuga de polloUna pizca de sal1 muslo de polloPerejil100 gr. de garbanzos cocidos125 gr. de fideos1 zanahoria1 cebolla1 puerro
Fideos chinos con pollo250 gr. de fideos chinos8 cucharadas de soja2 pechugas de pollo3 dientes de ajo2 pimientos verdes1 cebolla1 zanahoria150 gr. de champiñones, opcionalmente
Fideos con gambas y verduras300 gr. de pasta150 gr. de gambasAceite de girasolSal1 cebollaJengibre en polvo, opcionalmente4 cucharadas de salsa de soja1 calabacín2 zanahorias
Pad thai fideos tailandeses125 gr. de noodles de arroz4 gambones o langostinos2 cucharadas de aceite de oliva1 huevo2 cucharadas de azúcar moreno75 gr. de tofu2 cucharadas de salsa de tamarindo100 gr. de brotes de soja2 cucharadas de salsa de sojaCebollino25 gr. de cacahuetes tostados1 ajo
Wok de fideos setas y verdurasMedio pimiento rojoSetas al gustoMedio pimiento amarilloMedio pimiento verde2 zanahoriasUn calabacín250 gr. de fideos de arrozUna cebollaSalsa de sojaUn diente de ajoAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra molida
Fideos de calabacin con gambas4 calabacines2 dientes de ajo12 gambas2 ramitas de perejil2 limonesUna guindillaSalAceite de olivaPimienta negra
Almejas a la marinera1 kg de almejas.2 cebollas grandes.3 dientes de ajo.4 tomates medianos.Harina.Pimienta blanca.Un par de hojas de laurel.Caldo de pescado.Perejil.Pimentón dulce.Aceite de oliva virgen extra.
Fideua a la marinera400 grs. de fideos cortos y gruesos para fideuá. 300 grs. de anillas de calamar (o un choco de aproximadamente ese peso cortado en daditos). 300 grs. de gambas arroceras. 300 grs. de chirlas. 500 grs. de mejillones. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 250 grs. de tomate frito. Azafrán. Aceite, sal y pimienta negra molida.
Patatas a la marineraAceite de oliva 1 kg. de patatas 1 cucharadita de pimentón picante 1 cebolla 1 litro de agua 500 gr. de almejas 250 ml. de vino blanco 3 dientes de ajo Perejil Pimienta molida Sal
Paella ciega marinera750 grs. de arroz (125 grs. por persona). Dos veces y media de agua del volumen ocupado por el arroz (aproximadamente dos litros y medio en este caso). Medio pimiento rojo y uno o dos pimientos verdes. Cuatro dientes de ajo. Un par de tomates medianos y bien maduros. Medio kilo de choco. Medio kilo de mejillones y otro medio de chirlas. Medio kilo de gambas arroceras. Azafrán. Sal y aceite de oliva.
Paella marinera tradicionalAceite de Oliva. Pimiento Verde. Alcachofas. Gambas. Langostinos. Cigalas. Tomate. Ajos. Perejil. Azafran. Sepia. Mejillones. Almejas. Guisantes. Caldo de Pescado. Arroz. Pimiento Rojo. Limón.
Almejas en salsa marineraAlmejas (2 kilos) Aceite de oliva Cebolla Ajo Pereji 1 Cucharada sopera de harina o pan rallado 1 Vaso de vino blanco Pimentón dulce sal
Sopa marinera con marisco100 gr. de pan duroPerejilUna cebollaUn chorrito de limón2 dientes de ajoUna hoja de laurelMarisco desmenuzadoSalsa de tomateMedia cucharadita de pimentón dulceAceite de olivaUn litro de aguaUn poquito de vino blanco, opcionalmente500 gr. de gambas frescasUn poco de pimienta negra500 gr. de almejas frescas500 gr. de mejillones frescos
Mejillones con tomate a la marinera1 kg. de mejillones Media cebolla4 cucharadas de tomate frito250 gr. de gambasUna cucharadita de harinaMedia pastilla de caldo de polloMedia cucharadita de pimentónGuindilla al gustoCaldo de cocer los mejillones
Pasta marinera con almejasEspaguetisUna cebollaUn kilo de almejas3 dientes de ajoUna cucharada de harinaUn vaso de vino blancoUna guindilla de cayena, opcionalmenteAceite de olivaSalPerejil
Pasta de sepia con salsa marinera500 gr. de pasta al nero di sepia. 250 gr. de gambas frescas (pueden ser langostinos). 200 gr. de calamares. 1 cebolla mediana. 1 puerro. 1 cucharadita de Pimentón de La Vera agridulce. 2 cucharadas de tomate frito casero. 1/2 copita de coñac. 1/2 vasito de fumet de pescado (puede ser agua). Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal.
