Flan de ensalada de patataPapel vegetal. 6 huevos. Patatas. Aceitunas rellenas. Atún en aceite de oliva. Palitos de cangrejo. Sal. Aceite de albohaca. Vinagre de módena. Pimiento morrón.
Ensalada de pulpo y patata4 patatasAceitunas, opcionalmente300 gr. de pulpo cocidoAceite de oliva virgen extra4 pepinillos, opcionalmente1 cucharadita de mostaza de Dijon2 limones2 cucharadas de cebolla caramelizada, opcionalmente2 cebolletas pequeñas2 limonesUn cuarto de taza de perejil picadoSal
Kartoffelsalat ensalada de patata alemana1 kg. de patatasSalPimienta negra50 gr. de pepinillos300 gr. de caldoCanónigos4 cucharadas de vinagre de vino blancoCebollino2 cucharaditas de mostaza4 cucharadas de aceite de oliva8 salchichas alemanas
Ensalada de patata con guisantes y huevos2 patatas2 huevos400 gr. de guisantesUna cebolleta, opcionalmenteAlbahacaPerejilAceite de oliva virgen extraUn limónSalAzúcarQueso parmesanoUn puñado de piñones, opcionalmente
Ensalada mediterranea de patata y atun4 patatas medianas2 latas de atún en aceite de oliva (escurrido)2 huevos2 tomates medianos o tomates cherry100 gr de aceitunas verdes sin huesoSal y pimienta al gustoAceite de oliva virgen extra (al gusto, aprox. 3 cucharadas)Vinagre de vino blanco o zumo de limón (opcional, 1 cucharada)
Ensalada de judias verdes patata tomate y cebolla500 gr. de judías verdes6 tomates cherry3 patatas2 huevos cocidosUna cucharada de ajo en polvoUna cebolla rojaAceite de olivaSalPimientaVinagrePerejil
Paella de marisco6 cigalas. 6 gambas. 2 calamares. 4 cangrejos. patas de cangrejo. 1/4 de almejas. 1 ñora. 2 pimientos verdes. 2 tomates. 6 tazas de caldo de pescado. Aceite. Colorante.
Variado de marisco300 grs. De camarones de río (gambas). 200 grs. De ostiones. 300 grs. De camarones de mar (langostinos). 500 grs. De filete de corvina. 1 docena de mejillones. 1 docena de almejas. 250 grs. De calamares. 2 cebollas pequeñas. 3 zanahorias. 2 tallos de puerro. 4 limones. 3 tallos de apio. 1 cabeza de ajo. 3 tomates en pasta. 1/8 de onza de pimienta blanca. 1 manojito de cilantro.
Crepes de marisco125 gramos de harina 1 huevo 1/4 de litro de leche 1 cucharada de mantequilla Una pizca de sal Para el relleno 1/4 de kilo de gambas o palitos de cangrejo 1/2 kilo de mejillones 1/2 litro de salsa bechamel (o kechup y mayonesa) Para la salsa Una copa de cava o coñac 3 cucharadas de salsa de tomate Un poco de mantequilla sal
Canelones de marisco16 placas de canelones 4 calamares limpios 16 colas de langostinos pelados o gambas 25 mejillones congelados ya cocidos 1 cebolla 12 cucharadas tomate triturado 1 cucharada perejil picado 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra sal 1 sobre de salsa bechamel 1 cucharada colmada pimentón dulce 1 pizca nuez moscada 30g queso tipo gouda rallado
Pastel de mariscoTomate frito 18 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 lata de tomate triturado 10 palitos de cangrejo Mahonesa 200 gr. de gambas Salsa rosa 4 huevos 2 latas de bonito natural 100 gr. de jamón cocido
Ensaladilla de marisco4 huevos Agua Sal 1 kg. de merluza congelada 1 tarro de 250 ml. de mayonesa 500 gr. de gambas congeladas y peladas 500 gr. de bocas de mar
Cioppino de marisco4 dientes de ajo Medio kilo de almejas 1 rama de apio Medio kilo de mejillones 1 cebolla 3 tazas de caldo de pescado Perejil fresco 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva 1 lata grande de tomate triturado Una pizca de guindilla en polvo, opcional Medio kilo de berberechos Sal Pimienta Media docena de calamares Medio kilo de langostinos
Sopa de marisco200 gr. de langostinosPimienta negra molida200 gr. de meroSal2 patatasMedia cucharadita de pimentón dulce1 pimiento rojoPerejil frescoMedio puerroDos hojas de laurel1 cebolla50 ml. de aceite de oliva virgen3 tomates maduros3 dientes de ajo
Espaguetis con marisco150 gr. de espaguetis2 cucharadas de aceite de oliva6 gambonesUn diente de ajo8 mejillonesSalPimientaOrégano
Risotto de marisco3 tazas y media de arroz200 gr. de calamares300 gr. de gambasUna cebollaUn litro de caldo de gambasPerejil frescoUn chorro de vino blancoUna cucharada de mantequillaSalPimientaUna cucharadita de paprika
Cazuela de marisco12 camaronesMedia cebolla2 tazas de aguaUna hoja de laurel2 cucharaditas de salSazonador con azafrán18 mejillones18 almejasUn cuarto de taza de aceite de oliva2 cucharadas de tomate sofrito12 vieiras2 cucharaditas de ajo picadoMedia taza de salsa tomate2 cucharadas de cognac o brandyUna taza de vino blancoPerejil frescoUna cucharada de harina de almendras
Arroz con marisco100 gr. de mejillones100 gr. de colas de gambas100 gr. de chipirones150 gr. de arroz redondoUna cebollaUn diente de ajoUna cucharadita de colorante alimentarioAceite de oliva virgen extra300 ml. de caldo de pescado o fumetSal
Paella de pollo y marisco4 cigalas. 4 gambas. 1 calamar. 1/4 de pollo en trocitos. 1 pimiento verde. 1 tomate rallado. Aceite. 2 tazas grandes de arroz y el doble de agua. Colorante.
Sopa de arroz y marisco1 litro de "fumet" de pescado ( o caldo). Arroz blanco (2 puñados). 4 gambas. 4 palitos de surimi (krisia). Salsa de soja.