Dorada a la naranjaIngredientes para 4 personas: 4 filetes de dorada, 100 gr. de setas, 1 naranja, aceite, sal, pimienta, vino blanco, pan rallado.
Dorada a la espalda2 Doradas 4 cucharadas de aceite de oliva Una copita de vinagre de vino 6 dientes de ajo, pelados y cortados a rodajitas media guindilla cortada en aritos o media cucharadita de pimentón dulce sal
Dorada a la plancha1 dorada. 2 dientes de ajo. Perejil. Limón. Aceite de oliva virgen extra. Sal gorda.
Dorada a la cerveza250 ml. de cerveza 30 gr. de mantequilla 1 dorada de 1 kg. aproximadamente 2 cebollas Sal Aceite de oliva 2 puerros Pan rallado
Dorada con patatas1 doradaAceite de oliva virgen extra2 patatasMedio limónSal10 cebollitas francesas, opcionalmente1 guindilla1 diente de ajo
Esparragos con salsa holandesa8 espárragos Sal 4 huevos Limón 400 gr. de mantequilla Pimienta
Salsa holandesa facil200 gr. de mantequillaUna pizca de sal4 yemas de huevoEl zumo de medio limón
Salmon con salsa holandesa4 lomos de salmón2 yemas de huevo 100 gr. de mantequillaSalPimientaUna cucharada de zumo de limón
Dorada al horno con patatas4 Doradas. 2 Cebollas. 8 Dientes de ajo. 1 Limón. Perejil. 1 Copa de vino blanco. Aceite, y sal. 4 Patatas grandes.
Dorada al horno con limon2 doradasUn vaso de vino blanco2 limonesPerejil3 cucharadas de hierbas aromáticasSalPimienta4 dientes de ajoAceite de oliva
Huevos benedictinos con salsa holandesa2 huevos2 lonchas de bacon o filetes de lomo2 rebanadas de pan o pan de molde50 gr. de mantequillaUna yema de aguaMedia cucharadita de zumo de limónAguaSalUna pizca de aceite de olivaHierbas aromáticas al gusto
Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Salsa bbqMedia taza de azúcar moreno Unas gotas de salsa picante 2 tazas de ketchup Una cucharada y media de pimienta negra Media taza de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de sal Media taza de agua Una cucharada y media de mostaza 2 cucharadas de papikra 1 cucharada de salsa inglesa o Worcestershire
Salsa mexicana2 jitomates saladet. 4 chiles serranos. 1/2 cebolla mediana blanca. 3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado. 1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal.
Salsa guevona3 Tomates. Cebolla. 6 Chiles. Cilantro.
Salsa sharkasiya8 cucharadas de nueces sin cáscara. 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara. 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida. 2 dientes de ajo machacado. Caldo de pollo. Zumo de 2 limones. Sal. pimienta.
Salsa bravaaceite ajos cebolla pimenton dulce o picante cayena guindilla harina agua
Conejo en salsa1 conejo de 1 kg aprox. 2 tomates cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 vaso de vino fino 1 taza de caldo Tomillo Perejil Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra y sal
Sepia en salsa3 sepias o calamares 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 4 clavillos 6 granos de pimienta 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Aceite Sal 3 ajos laminados 1/2 pastilla de caldo de pescado
