Delicia de quinua2,5 tazas de quinua.
3 tomates, pelados y sin semillas, picados.
1 taza de hojas de perejil, picadas.
1/2 taza de cebolla de verdeo picada.
2 cucharas de nueces picadas.
2 cucharadas de hojas de menta fresca, picada.
1 diente de ajo, triturado.
1/2 cucharadita de albahaca, picada.
Jugo de limón, al gusto.
1/4 de taza de aceite de oliva, aproximadamente.
1/4 de taza de aceitunas verdes en rebanadas.
1 pimiento, sin venas ni semillas, picado.
Sal y Pimienta.
