Corazones de alcachofa rellenos de marisco12 alcachofas2 cucharadas de salsa de tomate12 gambonesMedio vaso de vino blanco1 cebolla6 mejillones1 limónAceiteSal
Piccata de pollo con corazones de alcachofas¾ de taza de harinaUn cuarto de cucharadita de salUn poco de ajo en polvoUn poco de pimienta negra4 mitades de pechuga de polloUn diente de ajo picado2 cucharadas de aceite de olivaUna cebollaUn brick de caldo de polloMedia taza de vino blancoUna lata de corazones de alcachofas2 cucharadas de mantequillaPimientos asadosUn cuarto de taza de alcaparrasRodajas de limón
Carpaccio de bacalao con corazones de alcachofa en vinagreta de pimientosBacalao crudo 300 gr. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla tierna. Corazones de alcachofa. Aceite de oliva virgen. Vinagre de vino.
Bombones de nuez a la naranja100 gr de nueces de buena calidad. 150 gr de chocolate negro 70%. 2 cuch. de manteca de cacao. Ralladura de naranja. Moscatel (o licor de naranja).
Chocoflan de nuez y cacahuete1 molde de 40 cm (de lata o acero inox) 1 paquete pastel de chocolate 150 gr. nueces picadas 6 ud. huevos 1 ud. queso crema 1 lata leche evaporada 1 frasco crema de cacahuete con trocitos 1 lata leche condensada 1 lata nata ligera 250 gr. azúcar
Magdalenas de nuez y platano3 plátanos maduros Una cucharadita y media de bicarbonato sódico 1 taza de nueces picadas 1 cucharadita de sal 1 taza y media de harina 1 huevo 2 cucharadas de azúcar moreno Un cuarto de taza de leche 110 gr. de mantequilla 4 cucharadas de azúcar
Flan con nuez moscada625 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada molida4 huevosUna cucharadita y media de esencia de vainilla70 gr. de azúcar
Baklava de pistacho y nuez200 gr. de pistachosUna cucharadita de canela en polvo200 gr. de nuecesMedia cucharadita de clavo molido100 gr. de azúcar 125 gr. de azúcar de cocoUna taza de mielUna taza de agua4 cucharadas de agua de azahar20 hojas de masa filoZumo de limón200 gr. de mantequilla
Helado de nuez con caramelo y galletas80 gr. de nueces200 ml. de nata para montar450 ml. de leche20 gr. de leche en polvo120 gr. de azúcar11 gr. de maizenaCaramelo líquidoGalletas al gusto
Crema de calabaza con nuez moscada y pimienta negra700 gr. de calabaza700 ml. de verduras500 gr. de patatasUna cebolla600 ml. de leche50 gr. de mantequillaUn diente de ajo150 ml. de nataUna cucharadita de zumo de limónSalPimienta negraUna pizca de nuez moscada
