Tiramisu en copas25 bizcochos de soletilla250 gr. de queso mascarpone100 gr de azúcarUna taza de café con una cucharadita de cacao en polvoCacao en polvo para espolvorear250 ml. de nata para montar fríaUn chorrito de licor al gusto, opcionalmenteFrutas del bosque
Copas de fresas con nata200 ml. de nata líquida para montar. 500 gr. de fresas. 60 gr. de azúcar glas.
Copas de compota de manzana cremoso de azafran y chocolate2 manzanas verdes. 60 gr. azúcar de caña. 40 gr, azúcar invertido (o miel). 30 gr. mantequilla. Limón. Sal. Para el Cremoso de Azafran: 250 gr nata. 250 gr leche. 120 gr yemas de huevo. 75 gr azúcar. Azafrán ó romero ó cardamomo (a elegir). 3 hojas de gelatina neutra. Para la Crema de Chocolate: 190 gr. cobertura(chocolate) del 70%. Crema inglesa: 500 gr. leche entera. 500 gr. nata. 100 gr. azúcar. 200 gr. yemas frescas. Para el struesel: 80 gr. polvo de almendras. 80 gr. polvo de avellanas. 100 gr. azúcar demerara. 100 gr. mantequilla. 100 gr. harina.
Sandwich de pepino16 rebanadas de pan de molde blanco o integral 220 gr. de queso crema tipo Philadelphia 4 pepinos 1 cucharadita de pimienta negra Sal 2 cucharadas de perejil picado 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de cebollino picado 2 tomates, opcionalmente
Sopa fresca de pepino2 pepinos. 1 yogur de soja. Pimienta. Sal.
Ensalada de tomate y pepino4 tomates medianosLechuga1 cebolla2 cucharadas de vinagre de vino tintoUn chorrito de aceite de olivaSalPimientaUn pepino
Ensalada griega con pepinoUn tomateQueso feta, al gustoAceiteSalAceitunas negrasMedio pepinoOréganoVinagre de vino tintoUn poquito de mielCanónigos o lechuga
Ensalada de queso de cabra y pepino100gr. De queso de cabra. 1 pepino. 2 tomates (jitomates). 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 12 rábanos. 2 cebollas pequeñas. 100gr. de aceitunas negras deshuesadas. Para la vinagreta: 1 cuchara de vinagre balsámico. 5 cucharas de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto.
Canapes de queso pepino y jamonPan de molde integran sin bordes 200 gr. de jamón serrano o jamón cocido Queso blanco para untar 1 pepino
Rollitos de pepino queso y gambas1 pepino Pimienta rosa, opcional 120 gr. de queso tipo Philadelphia 200 gr. de gambas Eneldo
Agua de limon pepino y mentaLimón, al gustoMedio pepinoAugaJengibre fresco, opcionalmente10 hojas de menta
Huevos rellenos con salmon y pepino8 huevos25 gr. de salmón marinadoPepino60 gr. de mostaza de DijonEneldo, opcionalmente
Ensalada de tomate pepino y atun2 tomates de ensaladaAtún 1 pepinoOrégano2 dientes de ajoAceiteVinagreSal
Ensalada de pina pepino y limaUna piña500 gr. de rúculaUna lima2 pepinos3 cucharadas de mostazaUn chorrito de aceite de oliva3 cucharadas de miel
Bebida detox de pepino y mentaMedia taza de zumo de limónHielo4 hojas de mentaUn pepinoUna taza de agua
Sandwich de queso tomate pepino y menta1 pan de sándwich Mozzarella 1 tomate Medio pepino Aceitunas verdes Hojas de menta Lechuga al gusto
