Tomates cherry en conservaTomates CherrySalAzúcarPimienta negraAceite de olivaTomillo
Pepinillos encurtidos en conserva5 pepinillosUn vaso de vinagre blancoUn vaso de aguaMedia cucharada de sal2 cucharadas de azúcar
Como hacer conserva de garbanzos1 kg. de garbanzos2 litros de aguaUn puñadito de salUn chorrito de aceite de oliva
Pan de calabaza500 gr. de calabaza pelada2 cucharaditas de sal2 cucharaditas de levadura seca de panadería500 gr. de harina de fuerza2 cucharaditas de miel
Gratin de calabaza1.5 kilos de calabazas. 250 Gr. de crema (nata). 3 huevos. 50 Gr. de mantequilla. 100 Gr. de Queso Gruyere. 1/2 cucharita de nuez moscada. Sal y pimienta.
Calabaza asada1 calabaza 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de miel
Pure de calabaza1 trozo grande de calabaza (sobre 1 kilo) 1 puerro mediano 1 patata mediana 1 zanahoria 1/2 cebolla mediana 4 cucharadas de aceite de oliva medio litro de agua nuez moscada pimienta negra sal
Tarta de calabaza2 huevos 250 gramos de harina 1 vaso de leche (200 ml) la monda de 1 limón 1 calabaza (1 kilo) 1 cucharada de canela 1 bote de leche condensada (370 gr.) 250 gramos de azúcar
Calabaza frita1 calabaza pequeña. 2 chorizos. 3 huevos. 1 puñado de nueces. 1 trozo de pan. 3 dientes de ajo. 1 cucharada de comino, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.
Calabaza al horno1 calabaza de 1 kilo y medio. 3 cucharadas de aceite de oliva o agua. Miel (si se toma como postre).
Bizcocho de calabaza300 gramos de calabaza sin piel ni pepitas. 300 gramos de azúcar. 300 gramos de harina de trigo. 100 gramos de mantequilla sin sal. Un poco más de mantequilla y harina para forrar el molde. 4 huevos grandes. 2 cucharadas pequeñas de levadura química (tipo Royal) (unos 12 gramos). 1 cucharada pequeña y rasa de canela en polvo. 1 molde para bizcochos.
Mermelada de calabaza2 k de calabaza limpia 1 k de azúcar 1 palo de canela el zumo de un limón
Coca de calabaza200 gr. de calabaza 1/2 sobre de levadura 200 gr. de azúcar 140 ml. de aceite de girasol 2 huevos 200 gr. de harina
Dulce de calabaza1 calabaza Azúcar 2 sobres de gelatina sin sabor por kilo de calabaza Almendra rallada
Pancakes de calabazaUna cucharada de azúcar moreno Una pizca de sal Una taza de harina Una cucharadita de esencia de vainilla Una taza de puré de calabaza Un cuarto de cucharadita de jengibre molido 2 cucharaditas de levadura Una taza de leche Tres cuartas partes de una cucharadita de canela Un cuarto de cucharadita de nuez moscada Un poco de mantequilla
Magdalenas de calabaza1 sobre de levadura química 400 gr. de calabaza limpia 300 gr. de harina 4 huevos 1 cucharadita de canela 200 gr. de azúcar moreno Una pizca de sal 80 ml. de aceite de oliva virgen extra 80 ml. de leche
Crema de calabaza900 gr. de calabazaSal90 gr. de puerroPimienta negra200 gr. de patata90 gr. de zanahoria500 ml. de agua90 gr. de cebolla4 cucharadas de aceite de olivaNuez moscada, opcionalmente
Risotto de calabaza500 gr. de calabaza pelada y troceada600 ml de agua o caldo vegetal150 gr. de arroz30 gr. de mantequillaPimienta negra40 gr. de queso parmesano2 hojas de laurelPerejil fresco picadoSalMedia cucharadita de nuez moscada molida
Arroz con calabaza150 gr. de panceta ibéricaUna cebollaUn litro de caldo de verduras300 gr. de calabaza300 gr. de arrozSalAceite de oliva
Noquis de calabaza500 gr. de pulpa de calabaza asada300 gr. de harina de trigo350 gr. de patatas peladasMedia cucharadita de nuez moscadaUn huevoSal
