Conejo guisado1 conejo de algo más de 1 kilo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de champiñones 250 gr. de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar 2 pimientos verdes 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 4 cucharada de aceite de oliva 1 tacita de harina, Sal Pimienta
Conejo en salsa1 conejo de 1 kg aprox. 2 tomates cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 vaso de vino fino 1 taza de caldo Tomillo Perejil Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra y sal
Conejo con albondigas1 conejo cortado en octavos con su hígado. 100 gr. de almendras. 3 dientes de ajo. 1 rebanada de pan. 1 cebolla. 1 ramita de salvía. 1 vaso de vino blanco. Agua. Para las albóndigas: 200 grs de carne picada mitad de cerdo mitad de ternera. 1 hígado de conejo. 1 ajo. 1 ramita de perejil. 1 huevo. Pan rallado. Pimienta negra. 2 cucharadas de piñones de Pedrajas.
Conejo con aceitunas600 g. de conejo en trozos no muy grandes. Hierbas aromáticas (tomillo, orégano y laurel). 2 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco seco. 30 g. de aceitunas. 20 g. de alcaparras. 20 g. de piñones. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.
Estofado de conejo1/2 conejo, 3 tomates, 1 diente de ajo, tomillo, perejil, vino blanco, caldo, sal, pimienta, aceite, parmesano.
Conejo al ajillo1 conejo de 1 k troceado 1 cabeza de ajos tomillo romero orégano sal 1/2 vaso de vino blanco 1/4 vaso de vinagre
Conejo con arroz 1 Conejo mediano troceado 6 vasos de vino de arroz 1 pimiento rojo grande 5 tomates sin cortados sin piel Aceite de oliva Tomillo, romero, pimentón, perejil, colorante, pimienta Ajos sal
Conejo a la cazadora1 conejo. 100 gr. champiñones. 100 gr. tocino fresco. 20 cl. vino blanco. 2 tomates. 200 gr. cebolla. 1 cucharada aceite de oliva. 2 dl. caldo de ave. 1 cchta. pimentón dulce. 1 dl. salsa española. 1 pizca sal. Pimienta negra.
Conejo asado1 conejo 2 patatas 10 dientes de ajo 1 vaso de txakoli o vino tinto agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimentón picante pimienta perejil picado
Conejo con tomate125 ml. de agua 1 conejo 50 ml. de vino blanco 200 gr. de tomate maduro 2 hojas de laurel 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 rebanada de pan Sal Aceite Pimienta
Conejo con cebolla mallorquinUn conejo a trozos. 4 o 5 cebollas grandes. 1 cabeza de ajos. Medio vaso de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 2 guindillas. Un vaso de agua. Aceite de oliva.
Conejo con limon italia1/2 conejo troceado, 1 limón, 2 dientes de ajo, tomillo, laurel, romero, perejil, aceite, sal, vino blanco y pimienta.
Conejo con patatas al horno1/2 Conejo, 4 patatas, 1 diente de ajo, perejil, romero, queso de oveja rallado, sal, pimienta, aceite, caldo de carne, vino blanco, pan rallado.
Muslos de conejo rellenos de queso4 cuartos traseros de conejo. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 1 sobre de queso gruyère rallado. 100 gr. de aceitunas negras sin hueso. 1 guindilla. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Tomillo (fresco o seco). 1 Kg. de patatas.
Conejo con guarnicion chef 20001 conejo. Una cebolla grande. Una latita de aceitunas deshuesadas. Una latita de pimiento morrón. Tomillo. Orégano. Hierbas de provenza. Piñones. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Esparragos con salsa de mostaza16 espárragos blancosMedio limón3 cucharadas de mostazaPerejilAceite de olivaSalUna cucharada de mielCebollino o perejil, opcionalmente
Salmon con salsa de mostaza y miel2 rodajas de salmón. 100 ml. de nata. 1/2 cucharadita de miel. 1 cucharada de mostaza. 1 ramita de eneldo.
Cordon bleu con salsa de mostaza100 ml. de crema de leche100 ml. de lecheUna cucharada de mostaza DijonUna cucharadita de orégano seco2 cucharaditas de cubitos caldo de pollo4 mitades de pechuga de pollo 4 rebanadas finas de jamón de york2 cucharadas de aceite de oliva4 rebanadas de queso suizo¾ de taza de pan rallado
Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel500 gr. de alitas de pollo30 ml. de mielPan rallado45 ml. de mostaza de Dijon15 ml. de salsa de soja30 ml. de salsa de tomate10 ml. de vinagre de Jerez5 gr. de pasta de chile, opcionalmenteAguaSalPimienta negra molida
Costillas en papillote con salsa de miel y mostaza2 a 4 costillares (según el apetito)200 gr de miel3 cucharadas de mostaza de Dijon1 cucharada de mostaza a la antiguaSal y pimienta al gusto
