Conejo con albondigas1 conejo cortado en octavos con su hígado.
100 gr. de almendras.
3 dientes de ajo.
1 rebanada de pan.
1 cebolla.
1 ramita de salvía.
1 vaso de vino blanco.
Agua.
Para las albóndigas:
200 grs de carne picada mitad de cerdo mitad de ternera.
1 hígado de conejo.
1 ajo.
1 ramita de perejil.
1 huevo.
Pan rallado.
Pimienta negra.
2 cucharadas de piñones de Pedrajas.
Conejo con aceitunas600 g. de conejo en trozos no muy grandes.
Hierbas aromáticas (tomillo, orégano y laurel).
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco seco.
30 g. de aceitunas.
20 g. de alcaparras.
20 g. de piñones.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
Conejo en salsa1 conejo de 1 kg aprox.
2 tomates
cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino fino
1 taza de caldo
Tomillo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra y sal
Conejo guisado1 conejo de algo más de 1 kilo troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 gramos de champiñones
250 gr. de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
2 pimientos verdes
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de perejil picado
4 cucharada de aceite de oliva
1 tacita de harina,
Sal
Pimienta
Conejo asado1 conejo
2 patatas
10 dientes de ajo
1 vaso de txakoli o vino tinto
agua
vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón picante
pimienta
perejil picado
Conejo con tomate125 ml. de agua
1 conejo
50 ml. de vino blanco
200 gr. de tomate maduro
2 hojas de laurel
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 rebanada de pan
Sal
Aceite
Pimienta
Conejo con cebolla mallorquinUn conejo a trozos.
4 o 5 cebollas grandes.
1 cabeza de ajos.
Medio vaso de vino blanco seco.
1 hoja de laurel.
2 guindillas.
Un vaso de agua.
Aceite de oliva.
Conejo con patatas al horno1/2 Conejo, 4 patatas, 1 diente de ajo, perejil, romero, queso de oveja rallado, sal,
pimienta, aceite, caldo de carne, vino blanco, pan rallado.
Muslos de conejo rellenos de queso4 cuartos traseros de conejo.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
1 sobre de queso gruyère rallado.
100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
1 guindilla.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Tomillo (fresco o seco).
1 Kg. de patatas.
Conejo con guarnicion chef 20001 conejo.
Una cebolla grande.
Una latita de aceitunas deshuesadas.
Una latita de pimiento morrón.
Tomillo.
Orégano.
Hierbas de provenza.
Piñones.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Entrecot a la pimienta1 entrecot de ternera grande
1/2 vaso de nata
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de pimienta verde en grano
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal gorda
sal
perejil picado
Para el caldo de carne: (o comprado)
100 gr. de puntas de carne
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
Solomillo de cerdo a la pimienta2 solomillos de cerdo
Un brik de medio litro de nata líquida
Un chorrito de whiski
Pimienta verde (unas 16 bolitas)
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Arroz para acompañar o setas y pimiento rojo
Salsa a la pimienta verde50 grs. de mantequilla.
50 grs. de cebolleta picada fina
2 cucharaditas de pimienta verde
1 cucharada de extracto de carne o media pastilla de caldo de carne disuelta en un poco de agua caliente
50 ml de brandy o un chorrito de coñac
½ cucharadita de harina
250 ml. de nata (un brick pequeño)
Espaguetis con limon ajo y pimienta500 gr. de espaguetis
1 hoja de laurel
1 cucharadita de ralladura de limón
Aceite de oliva
Agua
Sal
2 cucharadas de zumo de limón
Pimienta
3 cucharadas de nata líquida
1 diente de ajo
Una pizca mantequilla
Queso parmesano rallado, opcional
