Codornices estofadas4 cebollas 8 codornices 100 gr. de tocino 4 zanahorias 250 ml. de jerez Aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Sal y pimienta
Codornices escabechadas4 codornices 2 zanahorias pequeñas 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel una rama de romero fresco (o una cucharada rasa de seco) una rama de tomillo fresco (o una cucharada rasa de seco) una cucharada de pimienta negra en grano una cucharada rasa de sal gorda un vaso de vinagre de jerez corriente medio vaso de aceite virgen suave un vaso de vino blanco medio vaso de agua
Codornices en salsa1 cebolla roja Una pizca de orégano 4 codornices 1 pimiento verde 10 granos de pimienta negra 1 zanahoria Clavo 1 tomate Sal 2 dientes de ajo Aceite Medio vaso de agua 1 vaso de vino tinto
Codornices en salsa cazadoraCodornices 4 unidades Cebolla roja 1,5 unidades Pimiento verde 1 unidad Zanahoria 1 unidad Tomate 1 unidad Ajo 2 dientes Uva blanca 100gr Panceta 100gr Vino tinto 1 vaso o 200ml Agua 1/2 vaso o 100ml Chocolate negro 2 onzas Clavo 5 unidades Pimienta en grano 1o unidades Orégano 1 cucharadita Sal y aceite de oliva
Pochas con almejas800 gr. de pochas 400 gr. de almejas 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 sobre de azafrán 1 hoja de laurel 1 chorro de vino blanco Aceite de oliva Sal
Alcachofas estofadas thermomix4 alcachofas. 2 dientes de ajo. 50 gr de aceite. 70 ml de agua. Sal. Pimentón rojo dulce.
Lentejas estofadas con espinacas100 gr. de lentejas pardinasSalPimienta100 gr. de espinacasAceite de oliva virgen extra2 zanahorias1 pastilla de caldo de carne2 patatas1 cebolla2 dientes de ajo1 hueso de jamón
Carrilleras de cerdo estofadas1,200 kg. de carrilleras4 dientes de ajo250 gr. de cebollaUna hoja de laurel2 tomates ralladosUna pizca de azafrán100 ml. de vino 2 cucharadas de harinaUna pastilla de concentrado de carneMedio litro de aguaSal3 zanahorias Pimienta
Carrilleras de ternera estofadas en salsa3 carrilleras de ternera2 zanahorias2 cebollasUn trozo de pimiento rojoUn trozo de pimiento verde2 dientes de ajosUn vaso de agua200 ml. de vino tintoUn chorro de aceite4 cucharadas soperas de harinaUna pizca de pimientaUna pizca de sal
