Aperitivo de coliflor rebozadaUna coliflor4 huevos250 gr. de pan talladoPimienta negra molidaSal2 dientes de ajoPerejil fresco picadoAceite de olivaUn limónSalsa al gusto
Aperitivo de albondigas con ketchup casero750 gr. de carne picada de terneraAceite de olivaUna cebollaPimienta negra molida30 gr. de mantequillaMedia cucharadita de cardamomo molido80 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada25 gr. de miga de panUna pizca de sal1 huevoMedio kilo de tomates tipo peraMedio pimiento verdeUna pizca de clavo molidoMedio diente de ajo25 gr. de azúcar moreno35 cc. de vinagre de vinoUn cuarto cucharadita de pimentón dulceUn cuarto cucharadita de canela molidaUn cuarto cucharadita de mostaza en polvo
Polenta con butifarra175 gr. de polenta, 400 gr. de tomate, 1 butifarra, 1 tallo de apio,
1 zanahoria, 1/4 cebolla, aceite, sal, pimienta, agua.
Polenta con setas400 gr. de harina de maíz
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Pimienta
Sal
Un poco de perejil
1 cebolla
800 gr. de setas frescas, al gusto