Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
Media taza de azúcar moreno
Unas gotas de salsa picante
2 tazas de ketchup
Una cucharada y media de pimienta negra
Media taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de sal
Media taza de agua
Una cucharada y media de mostaza
2 cucharadas de papikra
1 cucharada de salsa inglesa o Worcestershire
La salsa BBQ o barbacoa es muy fácil de hacer. Tan sólo tenemos que tener los ingredientes necesarios en casa. Después, el resto es muy sencillo. A mí me enseñó a hacerla mi amigo Ron, que suele realizarla a menudo, especialmente cuando prepara unas magníficas barbacoas en su casa.
Cuando la probé por primera vez me dijo que el secreto está en la calidad de los ingredientes, y creo que es cierto, así que debemos mirar bien qué marca de ketchup nos gusta más o tiene más cuerpo o sabor, por ejemplo, antes de comenzar la receta.
Para preparar una riquísima salsa BBQ debemos echar todos los ingredientes en una olla lo suficientemente grande como para que quepan todos y poder trabajarlos con una espátula sin miedo a que se nos salgan.
Tras echarlos en la cacerola, la ponemos a fuego suave, y vamos removiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente un cuarto de hora. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y reservamos.
Hay gente que prefiere sustituir el kétchup por salsa de tomate. Y si nos gusta más picante o con más sabor, podemos incorporar, unos trozos de cebolla o ajos, que deberemos freír ligeramente antes de echar el resto de ingredientes, o chiles en adobe. De esta manera, el sabor de la salsa nos quedará más personalizado y a nuestro gusto. ¡Buen provecho!
Introducción de la receta
Lonza di maiale con salsa di funghi (Solomillo de cerdo con salsa de setas)
Fagioli Borlotti in salsa piccante (Alubias pintas en salsa picante)
