Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
2 manzanas.
2 peras.
2 melocotones.
4 huevos.
1 cucharada de harina de maíz refinada.
1/2 barra de pan o magdalenas, sobaos.
Agua (para el caramelo).
3 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
Una pizca de canela en polvo.
Lo primero que vamos a hacer es una pequeña compota con la fruta. Para ello la pelamos, la cortamos en trocitos y la ponemos a cocer con un poco de agua en un cazo, a fuego lento 10 minutos, con la tapadera puesta.
Pasado ese tiempo, cuando la fruta comienza a soltar agua, echamos la cucharada de maicena diluida en un poco de agua y revolvemos. Reservamos
Cogemos la miga del pan y la echamos en un cuenco con un poco de leche o agua, para que ablande. Batimos los huevos con un poquito de canela y añadimos la miga de pan escurrida.
En un bol mezclamos la masa de pan y huevos con la fruta cocida. Si queremos una masa un poco más fina podemos pasarla por la batidora.
Por último hacemos un caramelo tostando 3 cucharadas de azúcar con un chorro de agua en un cazo, a fuego lento, hasta que coja color oscuro. Vertemos el caramelo en el fondo de un molde de horno. Luego añadimos la masa del pudin y horneamos a 180 grados durante 30 minutos.
Nota: Para saber si el pudin está en su punto lo mejor es pincharlo con un tenedor, y que salga seco.
Podemos hacer este pudin con cualquier fruta, incluso enlatada. En este caso no hay que cocerla.
Introducción de la receta
