Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
6 filetes de pescado blanco (use Tilapia, pero puede ser pargo, merluza u otro).
1 tomate a cuadritos.
1/2 taza de nueces peladas y partidas.
1 naranja en gajos.
1/2 kl. de arverjitas chinas.
3 berenjenas.
1 pimiento.
Sal y pimienta.
Jugo de limon.
Aceite de Oliva.
Los filetes los limpiamos, los secamos y les ponemos unos minutos a marinar en jugo de limon y un poco de aceite de oliva, luego los retiramos, y los ponemos a la plancha caliente, alli les ponemos sal y pimienta, es solo unos minutos, y es suficiente, es carne muy delicada para mas tiempo. Luego ponemos en la sarten, el tomate, la naraja partida en gajos, y las nueces, ponemos un poquito de aceite de oliva y una puntita de azucar, salteamos muy rapido, es solo unos 3 minutos.
Lavamos las arverjitas chinas, y las echamos unos ocho minutos cuando el agua este hirviendo, no mas, debe quedar crujiente al dente. Lo retiramos, y le ponemos un chorrito de aceite de oliva con un poco de sal, queda listo para servir. Ahora la berenjena, muchas personas las preparan directamente; pero yo suelo, cortarla en la forma que la preparare, en este caso en redondelas muy gruesas, y las dejo una media hora en agua con un poco de sal, luego cambio de agua dos veces cada quince minutos. Luego la pongo a la plancha caliente con un poquito de aceite de oliva, sal, y pimienta. Queda lista para servir. Pico de forma longitudinal el pimiento, para decorar el plato.
Tengo ya todo listo, y ahora armo el plato, como se ve en la fotografia, es simple, rapido, y ademas muy agradable. Se logra un buen balance nutricional, y ademas no se ..engorda.
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