Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
800 gramos de pollo fileteadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Para la salsa bechamel:
80 gramos de margarina.
80 gramos de harina.
1 litro de leche.
Sal y pimienta blanca.
Para el rebozado:
Harina.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva 0´4º.
Para comenzar nuestras pechugas villaroy, preparamos una salsa bechamel, si decidimos comprarla hecha necesitaremos un litro. Para hacerla, derretimos la mantequilla en una sartén y le incorporamos la harina. Sofreímos la harina en la mantequilla unos dos minutos, bajamos el fuego y vertemos la leche, poco a poco. Mientras vertemos la leche hemos de remover en todo momento. Añadiremos leche hasta conseguir una salsa ligera. Finalmente, añadimos sal y pimienta al gusto.
Tomamos los filetes de pollo y los salteamos vuelta y vuelta en la sartén. Ponemos los filetes sobre un plato y los cubrimos completamente con la salsa bechamel. Dejamos que se enfríe la salsa, para que quede sólida.
Cuando la salsa haya solidificado, rebozamos los filetes envueltos en bechamel, con huevo batido y pan rallado. Una vez rebozados los freimos en abundante aceite de oliva. Podemos acompañas las pechugas de una abundante ensalada.
Foto: http://www.flickr.com/photos/dalboz17/3243377792/
Introducción de la receta
