Pavlova
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Pavlova
De 4 a 6 claras de huevo.
Una pizca de sal.
225 gr. de azucar.
1 cucharadita de Vinagre blanco.
1/2 cucharadita de esencia de Vainilla.
2 cucharaditas de Harina de maiz/maicena.
Cómo preparar Pavlova
Comenzamos precalentando el horno a 200ºC. Engrasamos un molde para tartas y lo cubrimos con papel para hornear, ligeramente engrasado. Batimos las claras, con la pizca de sal, hasta que quede en punto de nieve. Añadimos el azucar, el vinagre y la vainilla poco a poco y sin dejar de batir, hasta que formemos una crema bastante espesa. Por último añadiremos la harina.
Colocamos la crema que hemos hecho en el molde para tartas, haremos un círculo con un hueco en medio. La calentamos en el horno unos 10 minutos. Bajamos el fuego a 130ºC y dejamos que se haga una hora mas. Apagamos el horno, y dejamos que la Pavlova se enfríe dentro, sin abrir el horno. Cuando este fria, la decoramos con crema batida y fruta fresca. Este es un postre muy típico de Australia, y suele hacerse con fresas, melocotones o kiwis.
