Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 tarro de leche condensada.
3 huevos.
El zumo de 2 limones.
Cáscara de limón rallada.
6 cucharadas colmadas de harina.
10 cucharadas colmadas de ázucar granulado.
3 cucharaditas colmadas de polvos de hornear.
1/6 de margarina o mantequilla blanda.
2 cucharadas de leche fría.
Mantequilla.
El Pastel de Leche condensada y Limón no sólo es delicioso, sino que además es muy sencillo de hacer.
Para preparar el relleno comenzaremos batiendo muy bien las 3 yemas, le añadiremos poco a poco el tarro de leche condensada, sin dejar de batir. Seguidamente añadiremos el zumo del limón y su monda rallada. Reservaremos el relleno, guardándolo en la nevera.
Para preparar la masa juntaremos en el mesado la harina, los polvos de hornear, 3 cucharadas de ázucar, la leche y la margarina. Lo amasaremos todo con las manos, hasta que quede una masa homogénea. Si vemos que se nos pega en las manos, podemos añadir un poco más de harina. Extendemos la masa en un molde de 28 centímetros, previamente engrasado con mantequilla y pinchamos la masa con un tenedor en varios puntos.
Para preparar el merengue batiremos en un bol las 3 claras a punto de nieve, junto con 7 cucharadas de ázucar.
Horneamos la masa sola, unos 10 minutos a fuego fuerte.
Retiramos la masa del horno, le vertemos por encima el relleno de limón y volvemos a calentarla en el horno unos 5 minutos más.
Retiramos la tarta del horno y le ponemos el merengue por enccima, volveremos a poner la tarta en el horno, esta vez 3 minutos en función gratinado, o hasta que el merengue quede dorado.
Y ya tendremos nuestra deliciosa tarta de limón, leche condensada y merengue. ¡Que la disfruten!
