Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 litro de leche.
1 ramita de canela.
8 huevos.
200 g azúcar.
Lo primero que debemos hacer es el caramelo, para ello calentamos entre 70 y 100 gr. de azucar en un poco de agua, el azucar se derretirá y cogerá el color a caramelo que deseamos. Este caramelo lo verteremos en el molde, procurando que todas las paredes queden bien impregnadas.
Para el flan, en si, lo primero que debemos hacer es mezclar los huevos con el azucar y batirlos bien. Mientras hacemos esto calentaremos la leche con la canela y, antes de que comience a hervir, vertemos en ella los huevos. Para que no cuajen los huevos debemos remover de forma constante y enérgica mientras estamos echándolos. Pasamos el conjunto por un colador, para eliminar los restos de la rama de canela, y lo echamos en la en el molde que hemos cubierto de caramelo.
Ahora sólo queda hacerlo en el horno, al baño maría y a 200ºC, durante una hora.
El flan lo serviremos frío y con nata montada, unas frutas en almibar o helado. Al gusto.
Foto extraida de ( http://flickr.com/photos/sriram/250598202/ )
Introducción de la receta
