Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
400 gr. de espárragos verdes
100 gr. de cebolla
Un diente de ajo
100 gr. de patata
500 ml. de agua
Sal
25 gr. de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Para disfrutar de una riquísima crema de espárragos verdes fácil lo primero que debemos hacer es lavar bien los espárragos. Después, desechamos la parte inferior y cortamos el espárrago en varios trozos. Reservamos dos o tres puntas por persona.
Pelamos y cortamos el ajo, la cebolla y la patata, todo en rodajas muy finas. Después, lo echamos a una cacerola con un poco de aceite de oliva, puesta a fuego medio.
Sofreímos el ajo y a continuación incorporamos la cebolla y la sal, y cocinamos 5 minutos. Añadimos los espárragos verdes, rectificamos de sal y rehogamos otros 2 minutos más.
Incorporamos a continuación la patata y cocinamos un minuto más. Después añadimos agua, subimos el fuego y esperamos a que hierva. Entonces bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que el conjunto cueza durante 20 minutos sin tapa, hasta que los espárragos estén blandos.
Trituramos con la batidora hasta obtener una crema sin grumos. Emplatamos, añadimos un poco de pimienta negra, removemos y podemos decorar la crema con las puntas de los espárragos que hemos reservado a la plancha y unos trozos de pan tostado. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
La crema de espárragos verdes fácil está deliciosa. Esta crema es perfecta para cualquier ocasión, como primer plato de una exquisita comida o para una cena ligera. Lo puedes hacer en cualquier época del año y tiene la ventaja que siempre sale bien. ¡Un imprescindible que no puede faltar!
