Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
400 gr. de salmón fresco
Sal
1 cucharadita de pimienta rosa
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 limón
Cebollino, opcional
Para realizar un riquísimo carpaccio de salmón lo primero que debemos hacer es meter el salmón en el frigorífico durante 60 minutos en caso de que lo hayamos comprado de una sola pieza. Después, nos resultará más fácil cortarlo con un cuchillo afilado de gran tamaño. Las láminas tienen que ser finas y alargadas.
Una vez que lo tengamos cortado en láminas, mezclamos en un bol el aceite con el zumo de un limón. Añadimos una pizca de sal y pimienta rosa recién molida, para que tenga más sabor.
El salmón debe mantenerse en el frigorífico hasta unos 30 minutos antes de que lo vayamos a consumir. Entonces, solo tenemos que sacarlo y pintarle con la mezcla de aceite de oliva, limón, sal y pimienta que hemos preparado. Previamente tenemos que removerla bien, para que se mezclen todos los ingredientes.
Si queremos decorar el plato podemos utilizar ramas de cebollino cortadas o enteras, eneldo, aceitunas, alcaparras esta receta admite múltiples combinaciones y todas ellas riquísimas. ¡Buen provecho!
Introducción de la receta
