Queso fresco de oveja2 Litros de leche de oveja (para un queso de 500 gr -600 gr). Cuajo de venta en farmacias, lo hay líquido y en polvo. Sal.
Tarta de queso frescoPara la base: 80 gramos de mantequilla derretida y galletas de mantequilla Para el relleno: 700 gramos de queso fresco tipo burgos 500 gramos de nata liquida 200 gramos azucar en grano 6 huevos enteros Para decorar: mermelada de arándanos
Flan de queso frescoMedio litro de nata (un brick grande) 150 g queso fresco 4 huevos 8 cucharadas de azúcar Caramelo (40 g de agua (2 o 3 cucharadas) + 120 g de azúcar (medio vaso))
Queso fresco caseroUn litro de leche fresca pasteurizada30 ml. de zumo de limón
Queso fresco semibatido con frambuesas200 gr. de queso fresco8 frambuesasAzúcar o edulcorante al gusto45 gr. de muesli, opcionalUn puñado de frutos secos, opcional
Tarta de queso fresco con mermelada de fresas250 gr. de queso fresco Un poco de mantequilla 3 huevos 1 cucharada sopera de harina 250 ml. de leche 5 cucharadas soperas de azúcar Un frasco de mermelada de fresas Fresas para adornar
Arroz con atun fresco1 pimiento verde. 1/2 tomate rallado. 1 filete fresco de atún. perejil picado. cuatro tazas de caldo de pescado. colorante alimentario. aceite. 2 tazas de arroz.
Risotto con bacalao frescoIngredientes para 4 personas: 300 gr. de arroz, 2 colas de bacalao fresco, aceite, sal, 1 cebolla morada, albahaca. Para el caldo: espina de bacalao, espina de lenguado, 1/2 puerro, 3 hojas de laurel, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, sal.
Sorbete fresco de sandia1 sandía pequeña1 clara de huevo100 gr. de azúcar125 ml. de agua mineral
Arroz de atun fresco y verduras1/2 Kg. de atún fresco. 400 gr. de arroz. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 100 gr. de guisantes. 2 cebollas. 2 ajos. 2 tomates maduros. Aceite de oliva virgen. Hebras de azafrán. Sal. Agua
Trucos para mantener el perejil frescoPerejilAceite
Batido de sandia3 cucharadas soperas de azúcar 250 ml. de nata líquida 1 kg. de sandía
Batido de oreo500 ml. de leche fría Nata montada, opcional 15 galletas Oreo 1 taza de helado de vainilla
Batido de arandanos300 gr. de arándanos180 ml. de leche100 gr. de frambuesas 75 gr. de azúcar glasUnas gotas de zumo de limón
Batido de papaya400 gr. de papaya limpiaAzúcar, opcionalmente500 ml. de leche enteraUn poco de miel, opcionalmente2 yogures griegos o naturales
Batido de naranja5 naranjas300 gr. de azúcar moreno500 ml. de leche50 ml. de nata líquida150 gr. de hielo picado6 hojas de hierbabuena
Batido de mango1 mango 4 cubitos de hieloAzúcar al gusto250 gr. de yogur griegoMedia cucharadita de zumo de limónMedia cucharadita de cardamomo molido
Batido verdeMedia taza de zumo de manzana1 manzana sin pelar2 tazas de espinacasMedio aguacate
Batido de grosella300 gr. de grosellasHojas de menta, opcionalmente500 cc. de leche entera1 cucharadita de esencia de vainilla1 limón4 cucharadas de miel
Batido multivitaminasDos plátanosDos naranjasUn kiwiMedio aguacate Un poco de perejil, opcionalmenteYogur griego, opcionalmente
